هل سبق لك أن وقفت في متجر البقالة، وقد غمرتك الملصقات التي تدعي أنها "طبيعية" و"صحية" و"نظيفة"، متسائلاً عما تعنيه هذه الكلمات في الواقع؟
يحب الكثير منا فكرة تناول الطعام الصحي، ولكننا نكافح من أجل إيجاد توازن بين المنتجات الطبيعية (أطعمة قليلة الملح، قليلة السكر، أطعمة خالية من الدهون - أيًا كان ما يفضله الشخص حاليًا) دون المساس بالمذاق أو سهولة الوصول إليها.
وفقاً ل مركز بالارد للتأثير الاجتماعي, أكثر من 73% من الأطعمة في محلات البقالة الأمريكية يتم معالجتها بشكل كبير. وإذا ما أضفنا إلى ذلك التسويق المقنع، يمكن أن يجعل العثور على خيارات مغذية حقًا يبدو وكأنه حل لغز محير.
ومع ذلك, المدربة كاتيا هيرنانديز يشرح كيف أنه لا يجب أن يكون الأمر معقدًا. "الأطعمة الكاملة بسيطة - الأطعمة التي لم تتم معالجتها". لا تسويق فاخر، ولا مكونات غامضة - فقط أطعمة حقيقية كما أرادتها الطبيعة.
في هذا الدليل، ستتعلم كيف أن اتباع نظام غذائي متكامل لا يتعلق بالأنظمة الغذائية المثالية أو الأطعمة الخارقة باهظة الثمن. إنه يتعلق بالعودة إلى الأساسيات بطريقة تناسب حياتك الحقيقية.
يشجع هيرنانديز "فكر ببساطة". "لا يجب أن يكون الأمر معقداً في البداية."
دعنا ندخل في صلب الموضوع.
كما المدربة كاتيا ويوضح قائلاً: "تتماشى الأطعمة الكاملة مع المصادر الطبيعية - لا ملح ولا سكر ولا دهون مصنعة."
يشير هذا إلى الأطعمة التي معالجة الحد الأدنى من المعالجة. أطعمة مثل;
ويشمل ذلك أيضًا الفاصوليا والفواكه والخضروات والأطعمة التي تأتي في علب أو مجمدة وغالبًا ما تكون متاحة بسهولة ويسر. ومع ذلك، هناك فرق مهم في هذا الأمر: البيتزا المجمدة والبرغر والكيش والنقانق وغيرها من الأطعمة التي تأتي مجمدة ومعالجة بشكل كبير.
إضافة إلى الارتباك المذكور في بداية هذا الدليل، حتى الأشياء مثل صلصات المعكرونة الطبيعية التي تحتوي على الطماطم والتي تبدو وكأنها أطعمة كاملة يتم معالجتها بشكل عام لأنها تحتوي على مكونات صناعية مثل المواد الحافظة (مثل نتريت الصوديوم) وعصير الليمون المركز ومستخلص الخميرة وشراب الجلوكوز المجفف والمنكهات وصمغ الزانثان وغيرها الكثير.
من خلال وضع الكثير من المواد الكيميائية الاصطناعية التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة في المصانع في جسمك لاستخدامها كوقود، فإنك تفقد فعليًا الفائدة التي تأتي مع الأطعمة الطبيعية في الأصل.
عادة، خلال رحلة المعالجة، يتم نزع الألياف الطبيعية الأساسية، وفقدان العناصر الغذائية الأساسية، واستخدام المواد المضافة كمادة مالئة، واختفاء التآزر الغذائي الطبيعي.
القاعدة الأساسية للمدرب هيرنانديز: إذا رأيت مكونات لا يمكنك نطقها أو أرقاماً في الاسم، فهذه إشارة إلى البحث في مكان آخر.
لحسن الحظ، لا تحتاج الأطعمة الكاملة الحقيقية في الغالب إلى ملصقات على الإطلاق.
إن جسمك تحفة هندسية طبيعية، وهو يعرف تماماً ما يحتاج إليه.
ويوضح هيرنانديز: "يمكننا أن نضمن حصولنا على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها في هذه الأطعمة".
على مدى عشرات الآلاف من السنين، تطور جسم الإنسان على الأسماك، واصطياد اللحوم، والتوت والفواكه والخضروات التي يتم صيدها. ومن وجهة نظر تطورية، فإن أحد أسباب رؤيتنا للألوان على الإطلاق هو، من وجهة نظر تطورية، حتى نتمكن من معرفة الفاكهة الناضجة والجاهزة للأكل.
رائع، أليس كذلك؟
لذلك من المنطقي أن العودة إلى الأطعمة الطبيعية الكاملة يمكن أن تساعدك على إيجاد التوازن مع ما يمكن أن توفره لك الأرض.
وتدعم الأبحاث هذا الأمر - حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة كاملة في الغالب لديهم مخاطر أقل للإصابة بالأمراض المزمنة بنسبة 411 تيرابايت في المائة. ويشير هيرنانديز إلى أن "جسمنا البدني يعمل بشكل أفضل". "بناء العضلات والهرمونات والأنسجة والأعضاء لتعمل بشكل أفضل."
ومن المهم أيضًا استكشاف العلاقة الطبيعية بين العقل والجسم. هذا هو السبب في أن لدينا "شعور داخلي" تجاه مواقف معينة. فالنظام الغذائي والطعام الذي تتناوله والطريقة التي يعمل بها جسمك - كل ذلك جزء من نفس العملية.
يقول هيرنانديز: "في بعض الأحيان لا يمكننا التحكم في المشاعر، ونفتقد إلى المغنيسيوم أو الكالسيوم".
وبالنظر إلى العلم، هناك الكثير من الأبحاث التي تُظهر كيف يدعم أوميغا 3 الروابط العصبية، وكيف يعزز فيتامين ب تنظيم المزاج، وكيف يمكن استخدام المعادن لموازنة الاستجابات العاطفية.
حتى أن هناك بحثًا يُظهر أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الكاملة، كما هو الحال في منطقة البحر الأبيض المتوسط، هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب بشكل استباقي (المصدر: المكتبة الطبيعية للطب الطبيعي).
وهذا ليس من قبيل المصادفة، كما تقول المدربة هيرنانديز: "تتحسن مشاعرنا ونشعر بتحسن، وحتى حديثنا مع أنفسنا يرتبط عندما تكون العناصر الغذائية متوفرة لدينا".
"إن تناول الأطعمة الكاملة مكلف للغاية... ويستغرق وقتاً طويلاً... ومعقد للغاية." لنعالج هذه الخرافات.
ويقر هيرنانديز: "يعتقد الناس أن تناول الطعام الجاهز أرخص ثمناً، وأن تناول الطعام الجاهز أرخص". ولكن إليك الحقيقة:
يقول هيرنانديز: "لقد اعتدنا أن تكون الأمور سهلة ومريحة". "ولكن إليكم ما أقوله لزبائني - لقد ابتكرت الطبيعة وجباتها السريعة!"
نعم، "التخطيط!" كما يؤكد هيرنانديز مهم. ولكن لا يجب أن يكون الأمر مربكاً:
تذكر: "شيء ما أفضل من لا شيء". ليس عليك تغيير مطبخك بالكامل بين عشية وضحاها.
دعنا نبدأ بالتكتيكات للتعرف على كيفية جعل تناول الطعام الكامل يناسب أسلوب حياتك.
"فكّر بطريقة جديدة!" ينصح هيرنانديز. ابدأ بـ التسوق حول المحيط متاجر البقالة فكر في تصميم متجرك المحلي وأين يوجد كل شيء. في كثير من الأحيان، توجد معظم الأطعمة الكاملة في الخارج، بينما توجد معظم الأطعمة المصنعة في الممرات الوسطى.
إذا كنت تريد أن تخطو خطوة أبعد من ذلك، اسأل أحد الموظفين عن موعد وصول المنتجات الطازجة من المتجر. وبهذه الطريقة، يمكنك الحصول على الفاكهة والخضروات بمجرد وصولها، وستدوم لفترة أطول.
وبالطبع، خارج متاجر البقالة، هناك أيضاً أسواق المزارعين المحليين التي تقلل أيضاً من البصمة البيئية لطعامك. قم بزيارتها خلال النهار للحصول على أفضل توافر أو خلال الساعات الأخيرة للحصول على أفضل الصفقات والصفقات في نهاية اليوم.
عندما تتجول في الممرات الوسطى من متجر البقالة (سواء للعائلة أو لنفسك أو لوصفات معينة وما إلى ذلك)، امنح نفسك نعمة الوعي بالتسوق بنية. على الرغم من أن النظام الغذائي الكامل الكامل هو الأفضل، إلا أننا بشر وكلنا نبذل قصارى جهدنا بما لدينا، خاصة عندما يكون الوقت والميزانية عاملاً مؤثراً.
لذا، وللحفاظ على التوازن مع أي طعام تتناوله، إليك بعض النصائح.
أولاً, اقرأ الملصقات. كلما كان المنتج يحتوي على مكونات أقل، كان ذلك أفضل. إذا رأيت أي شيء اصطناعي أو يمكن رؤيته في المختبر وليس في الطبيعة، فتجنبه.
انتبهي أيضاً إلى السكريات المخفية وتجنبي الإضافات الصناعية قدر الإمكان.
ابدأ بتطوير نظامك الغذائي الخاص بك عن طريق تبديل ما تريد قطعه ببطء مع بدائل أكثر طبيعية. على سبيل المثال، استبدل الوجبات الخفيفة المصنعة بالمكسرات والفواكه. وهذا يسلط الضوء أيضًا على فوائد تخطيط الوجبات.
يمكن استبدال المشروبات السكرية والمشروبات الغازية بالمياه المنقوعة. اختر دائماً منتجات الحبوب الكاملة بدلاً من المنتجات المكررة. ومرة أخرى، كلما كانت المكونات أقل، كان ذلك أفضل.
تذكر حكمة هيرنانديز: "فكر ببساطة... أضف المزيد من الفاكهة والخضروات. شيء ما أفضل من لا شيء."
أكثري من الفواكه والخضروات, العثور على وصفات جديدةواستمتع بهذه العملية.
وإذا كنت تبحث عن المزيد من الدعم، لا تنسَ أنه يمكنك التواصل مع خبراء مثل كاتيا هيرنانديز على TaskHuman للحصول على إرشادات مخصصة. تبدو رحلة كل شخص مختلفة، ولا بأس بذلك تماماً.
يبدأ الطريق إلى تغذية أفضل باختيارك الغذائي التالي. لا ضغط لتحقيق الكمال - فقط التقدم.
هل أنت مستعد لاتخاذ أول خطوة لذيذة؟